本庄市の燻製料理専門レストラン 「駅馬車-STAGECOACH本庄」！

STAGE COACHは、燻製とパスタを中心としたお料理を提供しています！

燻製ってそもそもどんなものなの？

というお客様も多いので、ここで一つ燻製に触れてみたいと思います。

 

燻製の始まりは、昔々の古代ローマ時代までさかのぼります。

当初の燻製は食材を煙で燻すだけで煙臭い保存食でしたが、食材を塩漬けにしてから燻製するというゲルマン民族の知恵により、美味しい上に一層の長期保存が効く料理に進化しました。

これが現代の燻製の元です。

そしてその後、ヨーロッパで起きた空前のスパイスブームにより、燻製にスパイスが付加された事により、ただの保存食から「燻製料理」という唯一のカテゴリを作りだしたのです。

 

よって、全てがヨーロッパ生まれの「パスタ」と「燻製」と「ワイン」が合わない訳がない！

当然ゲルマン民族と言えばドイツですが、「ビール」と「燻製」が合わない訳がないのです！

 

今日もSTAGE COACH特製燻製とパスタとお酒で、食べて飲んで騒ぎましょう！